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【杉本SHM】牛刀 筋引 8寸 S.H.M. 包丁 庖丁 の詳細情報
杉本と同じSpecial Hand made S.H.Mの刻印がありますが、杉本の名前は消えています。刃物の伝統技の最高傑作の1本、SHM（スペシャルハンドメイド）シリーズは、卓越した技術を持つ職人が1丁1丁入念に手造。卓越した技術を持つ職人が1丁1丁入念に手造りしたSHMシリーズは刃の硬度が高く、また鋼の金属組織が特に良好なのが特徴です。
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